Le due caratteristiche di un Gurdwara sono la congregazione ‘Sangat’ e il ‘Pangat’, cucina della comunità conosciuta anche come ‘Guru-Ka-Langar’. Questa cucina comunitaria è creata per dare cibo a tutti i credenti, ai pellegrini e ai visitatori. E’ un simbolo di uguaglianza e fraternità. Essa è luogo in cui persone di estrazione alta e bassa, ricchi e poveri, istruiti e ignoranti, Re e mendicanti, tutti si dividono lo stesso cibo, sedendo insieme in un'unica fila. Questa cucina viene sovvenzionata con i contributi di tutti i Sikh. L’ istituzione del ‘Langar’ (Cucina Comune) serve a creare uguaglianza sociale fra l’ intero genere umano.